在现代猪肉产业中，选择猪的高肌内脂肪是提高猪肉品质的必要条件。猪用B超机之前已被用于预测线猪***长肌的皮下脂肪厚度和肌内脂肪的可靠方法。脂肪厚度和肌内脂肪的遗传和表型相关性估计分别为 0.75 和 0.76。这些结果表明遗传因素强烈影响肉质。脂肪厚度和肌内脂肪之间的遗传和表型相关性分别为0.75、0.76。 脂肪厚度和肌内脂肪的遗传力分别为 0.48 和 0.50。



现代猪肉产业已经向高肉和低脂肪百分比的猪发展。 这导致猪肉质量下降，缺乏嫩度、多汁和风味。大理石花纹会影响猪肉的嫩度、多汁性和风味，这是猪肉质量的所有指标。

使用猪用B超机测量背膘厚度和腰部肌肉面积52头猪已被充分记录。 计算机技术和色彩的***新发展 种图像处理技术提高了使用CIA测量脂肪的效率 （计算机图像分析）。 此外，***近在动物科学和工业领域的实时超声技术 适用于测量猪的背膘厚度和腰部肌肉面积。 原因是 因为超声技术具有客观性、低成本、 方便、准确、动物安全。 在动物 养殖计划，超声波技术提高了牛腩的测量精度和 脂肪厚度。

在平均体重为 114 公斤的情况下，用猪用B超机BXL-V50对猪进行扫描，以测量它们的肌肉内脂肪百分比。 在第 10 到第 13 根肋骨的中线 7 cm 处收集了至少四张纵向图像，取平均值作为检测结果。