在屠宰前 24 小时进行扫描，并使用配备 12.5 cm、3.5 MHz 线性阵列探头的猪用B超测孕仪。通过使用配备有图像采集板和控制软件的个人计算机，现场数字化超声图像。
 

在每头猪身上拍摄两张超声波图像。 使用适合猪背部自然轮廓的发声换能器引导获取猪右侧第 10 肋处的腰部肌肉和覆盖在腰部肌肉上的皮下脂肪的横截面图像。 在离中线约 2.5 英寸处拍摄纵向图像，并与脊柱平行。 图像包括第 9、10 和 11 根肋骨。

纵向图像被预处理以主观评估图像质量。 从该分析中删除了图像质量不理想的图像。 然后从第 10 根和第 11 根肋骨上方的图像中选择一个 100*100 像素的感兴趣区域 (ROI)。 然后为选定的 ROI 确定图像处理参数